САБР

Asslamu Aleykom wa rahmatollah. Пожалуйста зарегистрируйтесь
или войдите под своим логином
САБР


Поистине, эта религия (Ислам) - сокровищница, и от нее есть ключи. Благо тому, кого Аллах сделал ключом к добру и замком ко злу... (ибн Мадиса)


    Мужской аппетит

    Поделиться
    avatar
    Okhti
    Admin
    Admin

    количество сообщений : 271
    возраст : 49
    страна : Egypt
    работа/хобби : student
    дата регистрации : 2009-03-05

    default Мужской аппетит

    Сообщение автор Okhti в Вс Июн 14 2009, 15:59



    ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ

    Время приготовления: предварительно — 20 минут, на огне — около 2 часов Количество: 4 порции

    * 3 кг говядины(ребра)

    * 2 веточки свежего тимьяна

    * 3-4 шт. лаврового листа

    * 2 ст. ложки дижонской горчицы

    * 1 ст. ложка муки

    * 200 мл сока от запекания мяса

    * соль, перец по вкусу

    * 1 ч. ложка желе из красной смородины

    1. Разогрейте духовку до 220С. Натрите мясо солью и перцем, смажьте горчицей, поместите в форму для запекания. Влейте 300 мл горячей воды. Готовьте около 20 минут.

    2. Снизьте нагрев до 170С и продолжайте запекать до готовности мяса (степень прожарки — на ваш вкус).

    3. Сок от запекания вылейте в сотейник и готовьте 10 минут, затем добавьте муку, посолите по вкусу, хорошо размешайте и подержите на огне, пока соус не загустеет. В самом конце добавьте желе из смородины, перемешайте и перелейте в соусник.

    Совет. Англичане любят подавать к запеченному мясу йоркширский пудинг. Это быстрая выпечка, которая помогает собрать весь великолепный соус к мясу. Приготовить пудинг просто: 125 г муки выложите в большую миску, добавьте 250 мл молока и 2 яйца, замесите тесто, наполните им кулинарный мешочек (если такого нет, чистый целлофановый пакет). По желанию тесто можно подсолить или добавить в него любые специи. Смажьте противень жидкостью от запекания мяса и выложите из кулинарного мешка тесто в виде кружочков с отверстием посередине. Выпекайте в разогретой до 220С духовке около 15 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится.


    ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И СЛИВОЧНЫМ ПЮРЕ

    Время приготовления: предварительно — 25 минут, на огне — 35 минут Количество: 4 порции

    * 2 ст. ложки растительного масла

    * 2 красных луковицы (разрезать каждую на 8 частей)

    * 0,5 ст. ложки сахара (если дома найдется тростниковый сахар, возьмите его)

    * 4 ст. ложки яблочного уксуса

    * 4 куска (по 100 г) телячьей печени

    * 800 г картофеля

    * 40 г сливочного масла

    * 125 мл молока

    * 1 ст. ложка неострой горчицы

    * щепотка сухого тимьяна

    1. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук в течение 10 минут до мягкости. Посыпьте сахаром,полейте 2 ст. ложками уксуса и обжаривайте еще 5 минут, до карамельной корочки. Переложите на тарелку, не давайте остыть.

    2. Пока готовится лук, срежьте с печени крупные жилки и пленки. Обсушите бумажным полотенцем.

    3. Картофель поместите в холодную воду и отварите до готовности. Разомните его в пюре с 25 г масла и подогретым молоком. Добавьте соль и перец по вкусу, поставьте в теплое место.

    4. Сливочное масло разогрейте в сковороде. Печень приправьте солью и перцем, обжарьте с двух сторон в течение 4 минут, перевернув один раз. Снимите со сковороды, накройте фольгой и уберите в сторону.

    5. В сковороде соедините оставшийся уксус с горчицей, тимьяном и 4 ст. ложками воды, подержите на огне 1 минуту, чтобы получился соус. Приправьте. Печень, лук и пюре разложите по тарелкам, полейте соусом.


    _________________
    LA ILLAHA ILLALLAH MUHAMMED RASUL ALLAH

    avatar
    Okhti
    Admin
    Admin

    количество сообщений : 271
    возраст : 49
    страна : Egypt
    работа/хобби : student
    дата регистрации : 2009-03-05

    default Re: Мужской аппетит

    Сообщение автор Okhti в Вс Июн 14 2009, 16:01

    КУРИНОЕ КАРРИ

    Время приготовления: предварительно —15 минут, на огне — 40 минут Количество: 4 порции

    * 500 г куриного мяса (если взять копченую курицу, получится вкуснее)

    * 40 г масла

    * 1 луковица (нарезать)

    * 1ч. ложка порошка карри

    * 0,5 ч. ложки куркумы

    * 1/4 ч. ложки кайенского перца

    * 200 г длиннозерного риса

    * 4 средних яйца (отварить)

    * зелень кинзы

    1. Курицу положите в кастрюлю, влейте 750 мл воды и медленно доведите до кипения. Подержите на огне 20 минут, затем шумовкой достаньте курицу, удалите кости и кожу, мясо нарежьте крупными кусочками. Бульон процедите, оставив 600 мл.

    2. В большом сотейнике растопите слив, масло и обжарьте лук на слабом огне. Добавьте приправы, готовьте еще 1 минуту. Засыпьте рис, перемешайте, влейте бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите рис на медленном огне до готовности.

    3. Мелко нарежьте 3 яйца, одно разрубите на 4 части. Добавьте к рису курицу, нарезанные яйца осторожно перемешайте Разложите карри по тарелкам, украсьте кинзой.


    _________________
    LA ILLAHA ILLALLAH MUHAMMED RASUL ALLAH


      Текущее время Пт Дек 15 2017, 10:38