САБР

Asslamu Aleykom wa rahmatollah. Пожалуйста зарегистрируйтесь
или войдите под своим логином
САБР


Поистине, эта религия (Ислам) - сокровищница, и от нее есть ключи. Благо тому, кого Аллах сделал ключом к добру и замком ко злу... (ибн Мадиса)


    Кефта с рисом

    Поделиться
    avatar
    malak
    путник

    количество сообщений : 88
    возраст : 34
    страна : земля Аллаха
    работа/хобби : ислям
    дата регистрации : 2009-04-12

    default Кефта с рисом

    Сообщение автор malak в Вт Май 19 2009, 18:35

    bismil

    Кефта с рисом

    1/2 ст. недоваренного риса, 500 г рубленой баранины, 100 г бараньего или говяжьего жира, 1 к.л. тмина, 2 к.л. молотого сладкого красного перца, щепоть молотого острого красного перца, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени кинзы, 2 луковицы, щепоть шафрана, 1/2 к.л. черного перца, 100 г сливочного масла, горсть мелко нарезанной зелени петрушки, 1/2 ст. лимонного сока, соль.

    Мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы смешать с мелко нарезанным жиром, рубленым мясом, добавить одну измельченную луковицу, тмин, молотый красный перец, посолить и пропустить все через мясорубку. Перемешать фарш руками и дать постоять 1 ч. Смешать рис с фаршем. Постоянно смачивая водой руки, скатать шарики величиной с орех. Сложить шарики в кастрюлю, залить 2 стаканами воды, добавить тертый лук, шафран, черный перец, сливочное масло. Посолить и тушить на среднем огне, закрыв крышкой, время от времени помешивая. Когда рис будет готов, попробовать шарик, положить в кастрюлю зелень петрушки и налить лимонный сок. Потушить несколько минут и снять с огня, пока соус не загустел. Если понадобится, добавить немного кипятка

      Текущее время Пт Дек 15 2017, 10:45